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nussMÄTHchen - Chocolaterie & Patisserie
Adresse
Hauptstraße 36
21266 Jesteburg
Telefon: 040 43269643
Weitere Informationen
Mario Maeth, Konditor
Geschäftsidee
Der Mann für kleine Sünden
Um diesen Laden sind die Jesteburger zu beneiden: Er trägt den ungewöhnlichen Namen "nussMÄTHchen" und ist das Paradies schlechthin für Liebhaber der gehobenen Konditorei und Chocolaterie. Mario Mäth hat sich und den Naschkatzen der Region mit dem Ladengeschäft in einer Reetdachkate mitten auf der Verkehrsinsel in Jesteburgs Zentrum einen Traum erfüllt.
Jesteburg. Der gelernte Konditor und Chocolatier fertigt all seine Köstlichkeiten in reiner Handarbeit in seiner Manufaktur am Undeloher Winkel in Langenbek. Und zwar von vorn bis hinten: "Handwerk ist für mich, alle Schritte selbst zu machen und nicht auf irgendwelche Baukasten-Systeme zurückzugreifen", sagt der 43-Jährige. Früher stand er an den Maschinen in der konventionellen Produktion. Das reichte dem Kreativen nicht. So gründete er die kleine Manufaktur und belieferte Hotels, Feinkostgeschäfte, Cafés und Weinhändler mit seinen selbst ersonnenen handgefertigten Pralinen und Trüffel, Petit Fours, Macarons, handgeschöpften Schokoladen und - das war der Durchbruch für den Existenzgründer - mit seinem "nussMÄTHchen", einer mit Honigschaum gesüßtenMandel-Honig-Tarte, 250 Gramm leicht und unvergleichlich lecker. "Die wurde wie verrückt geordert", sagt Mäth.
Text/Quelle: HAN Online 9. März 2012
(sgj/sk)
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